阿部 恭子

忙しくてパンを焼く時間が取れない時期は、一次発酵まで済ませた生地を冷凍しておくと本当に助かります。前の晩に冷蔵庫へ移しておけば、朝は成形して焼くだけで済みます。

新NISAの話題はよく見かけますが、周りの騒ぎに合わせて売り買いするのがいちばん損だと感じます。下の子とスコーンを焼いている間は値動きを忘れていられるので、私にはそのくらいの距離がちょうどいいようです。

秋になると生地の発酵がゆっくりになって、つい焦ってオーブンを温めてしまうのですが、待った分だけちゃんと美味しくなるんですよね。急かさずに待つのが一番難しいのは、パンも投資も同じだなと思います。

バターがまた値上がりしていて、パン作りの材料費を計算すると、お店のパンのほうが安く思えてきます。それでも焼き続けているのは、結局下の子が生地をこねたがるからなんですよね。

土曜の朝から下の子にせがまれてクッキーを焼いていたら、普段は昼まで起きてこない上の子が匂いにつられて台所に来ました。結局二人で型抜きを取り合っていて、焼き上がる前に生地が半分くらい減っていた気がします。

涼しくなってきたので、パン生地の発酵時間が夏より明らかに長くなっています。レシピの時間ではなく、生地が2倍にふくらんだかどうかで判断すると失敗しにくいです。うちはオーブンの発酵機能より、電子レンジ庫内にお湯を入れたカップを置く方法に落ち着きました。

近所のパン屋さんがまた値上げしていました。小麦やバターの相場を見ていれば仕方ないとは思うのですが、結果的に自分で焼く回数が増えたので悪いことばかりでもありません。今日はくるみパンを焼きました。

久しぶりに焼いたカンパーニュ、クープがきれいに開いてくれて朝から機嫌がいいです。相場も同じで、毎日見て一喜一憂するより、放っておく時間のほうが大事なんだなと最近つくづく思います。